温度でこんなに変わる。日本酒のおいしい温度帯

まずは冷やして、香りを確かめる

吟醸系のお酒は、10度前後に冷やすと香りが引き締まります。冷やしすぎると香りが閉じてしまうので、飲む15分ほど前に冷蔵庫から出しておくのがおすすめです。

温めると、米の甘みがふくらむ

生酛や純米のお酒は、40度前後のぬる燗にすると角がとれて丸くなります。徳利ごと湯せんにして、ゆっくり温めてください。